Berliner Brotfuchs Brotbackmischung Berlinerbrot

Berlin, Berlin, oh Du rustikalste aller Hauptstädte.
Was wäre Berlin ohne den Spagat zwischen Moderne und Tradition? Das weiß auch der Berliner Brotfuchs und gönnt euch was Feines.
Denn: Was passt besser nach Berlin als eine leckere Currywurst mit einer guten Scheibe Brot? Das Brot bekommt ihr hier. Feinstes Dinkel-Weizen-Brot mit natürlichen Zutaten und selbstverständlich "schnell jemacht".
Nur die Currywurst – die müsst ihr euch schon noch selbst jagen gehen.

Zutaten:
Dinkelmehl, Weizenmehl, Haferflocken, Leinsamen, Gewürze, Salz, Hefe, Sesam, Zucker

Allergiehinweis:
Kann Spuren von Milch, Ei, Pistazien und Mandeln enthalten.

Füllgewicht: 500 g
Backmischung ergibt ca. 700 g Brot

Nährwerte:
Brennwert (kcal/kJ): 225,4 kcal / 953,7 kJ
Fett; 2,0 g
davon ges. Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 43,1 g
davon Zucker: 1,4 g
Eiweiß: 7,1 g
Ballaststoffe: 3,6 g
Salz: 1,1 g
Broteinheiten: 3,6

Backempfehlungen:
Backempfehlung für den Backofen:
Den Beutelinhalt beider Beutel direkt in eine große Schüssel geben und mit 250-270 ml lauwarmem Wasser (+ wahlweise 1 EL Olivenöl) vermengen. Direkt in der Schüssel oder alternativ auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einem homogenen Teig kneten und anschließend in der Schüssel abgedeckt ca. eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 240° C (Ober/Unterhitze) vorheizen, den Teig erneut durchkneten und zu einem runden Laib formen. Falls der Teig sehr klebrig ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Den Laib an der Oberseite drei Mal ca. einen Zentimeter tief einschneiden und mit Wasser bestreichen. Den vorbereiteten Laib auf ein Backblech mit Backpapier legen und 20 Minuten im Ofen bei 240° C backen, danach nochmal zirka 15 bis 18 Minuten bei 180° C fertig backen lassen bis die Kruste braun geworden ist.

Backempfehlung für den Brotbackautomaten:
Zuerst 230-240 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Olivenöl, die Backmischung und die Trockenhefe in den Brotbackautomaten geben. Starten Sie das Gerät mit dem Programm für normales Brot und dem Bräunungsgrad dunkel.