Gewürzmischung Kedgeree (für 3 Personen)

Allen Unkenrufen zum Trotz: Die englische Küche ist deutlich besser als ihr Ruf. Ein Beweis dafür ist dieses wunderbare Reisgericht mit geräuchertem Fisch. Kedgeree ist in England sehr populär und stammt aus der Zeit der englischen Kolonialherrschaft. Pate stand das indische Reisgericht Khichri, das die Engländer mit Fisch und Eiern abwandelten. Da früher frischer Fisch schnell verbraucht werden musste, servierte man es ursprünglich als Frühstück, heute wird es meist als Mittagessen zubereitet.

Schusters Kedgeree liefert Ihnen das Rezept und alle Kräuter und Gewürze für eine moderne Interpretation des Klassikers der angloindischen Küche. Der geräucherte Fisch harmoniert wunderbar mit den milden Gewürzen und macht das Kedgeree zu einem absoluten Wohlfühlgericht. Und wer sich traut, probiert es einfach mal zum Frühstück.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten

Sie benötigen:
300 g geräucherten Fisch (z.B. Forelle oder Makrele)
3 Eier
300 g Basmatireis
200 g Joghurt
1 Zitrone
2 bis 3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Ghee
1 EL Essig, ½ Bund Petersilie

Vegetarische Variante: Fisch durch eine kleine Sellerieknolle (ca. 600 g) ersetzen

Herkunft: Gewürze: EU & Welt / Abfüllung: Berlin, Deutschland