Gewürzmischung Französische Bouillabaisse (für 5 Personen)

Marseille: Die azurblauen Wellen kräuseln sich im Wind, in der Luft liegt der salzige Geschmack des Meeres. Natürlich landet in der französischen Hafenstadt häufig Fisch auf dem Teller. Die lokale Spezialität ist die Bouillabaise, eine Fischsuppe, die – ursprünglich ein Arme-Leute-Essen – traditionell aus Fischresten gekocht wurde. Zusammen mit der Rouille und etwas frischem Baguette ist sie eine schnelle, unkomplizierte und wunderbar aromatische Mahlzeit.

Schusters Bouillabaise liefert Ihnen das Rezept und alle Kräuter und Gewürze, damit Sie Schritt für Schritt eine alltagstaugliche Interpretation des Mittelmeer-Klassikers einfach zu Hause nachkochen können. So gelingt jedem ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Zubereitungszeit: Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten

Sie benötigen:
600g weißer Fisch (z.B. TK-Seelachsfilet)
Garnelen (TK oder frisch)
2 Dosen gehackte Tomaten à 400g
EL Tomatenmark
Stange Porree
mittelgroßer Fenchel
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Olivenöl

Für die Rouille:
180 ml Sonnenblumenöl
1 Eigelb
3–4 Scheiben Baguette
(oder 200g fertige Mayonnaise)

Herkunft:
Gewürze: EU & Welt / Abfüllung: Berlin, Deutschland